Kiwi Recipesキウイのレシピ

とっておきのごちそうをキウイでもっとおいしく

キウイソースでいただく
絶品ローストビーフ

キウイに含まれる酵素のアクチニジンが、牛もも肉のたんぱく質の分解をサポート。肉の旨みとキウイのさっぱりが食欲をそそります!

グリーンキウイ使用

材料

(4人分)

牛もも肉250g
小さじ2
コショウ適宜
オリーブオイル大さじ1
ラディッシュ適宜
 
ソース 
グリーンキウイ1個
紫玉ねぎ1/4個
オリーブオイル大さじ2
レモン汁1/2個
レモンの皮1/2個
唐辛子小さじ1/3
小さじ1/2
イタリアンパセリ大さじ4
コショウ少々
 
エネルギー(一人分)228kcal

(4人分)

牛もも肉250g 紫玉ねぎ1/4個
小さじ2 オリーブオイル大さじ2
コショウ適宜 レモン汁1/2個
オリーブオイル大さじ1 レモンの皮1/2個
ラディッシュ適宜 唐辛子小さじ1/3
  小さじ1/2
ソース  イタリアンパセリ大さじ4
グリーンキウイ1個 コショウ少々
 エネルギー(一人分)228kcal

つくりかた

  1. 牛もも肉は塩、コショウをして5分ほどおく。
  2. 唐辛子とイタリアンパセリはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れてあつあつに熱し、①の両面を1分ずつ焼く。次に火を止め、蓋をして余熱で火を通す。しばらくたってから牛もも肉を切ってみて、自分の好みの火の通りでなければ、再びごくごく弱火で火を通す。
  4. ソースを作る。ボールに、皮をむいて、7mm各に切ったグリーンキウイ、みじん切りにした紫玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁、レモンの皮、②の唐辛子、塩を入れてかき混ぜる。
  5. ③の牛もも肉を薄めに切って(7mmほど)皿に盛る。④のキウイソースをかけ、②のイタリアンパセリとコショウをふる。最後にラディッシュを飾る。

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