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キウイジャムをつくる。小鍋にグリーンキウイ、砂糖半量、水、レモン汁を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、しばらく経ったら残りの砂糖を加えてさらに煮詰める。全体がどろっとしてきたらできあがり。 |
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて白くもったりするまでよく泡立てる。 |
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②にサラダ油を少しずつ加えながら、全体になじむまでよく混ぜる。 |
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③に牛乳、ミントリキュールも加え、さっと混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、手早く混ぜ合わせる。 |
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①のキウイジャムを加えてひと混ぜし、ペーパーを敷いたカップに8分目まで流し入れる。 |
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蒸気のたった蒸し器で13～15分蒸し、竹ぐしを刺し、何もついてこないようならできあがり。 |
